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- 闽南乌龙茶
- 作者： 王振忠 杨忠耿 来源： 福州：福建科学技术出版社 年份： 2005 文献类型 ： 图书 关键词： 乌龙茶
- 描述： 本书在继承传统技术工艺的基础上，进一步总结了乌龙茶栽培新技术、制作新工艺、品评新见解，全书包括概述、闽南乌龙茶栽培、闽南乌龙茶初割、闽南乌龙茶精制和闽南乌龙茶品评五章。
- 闽南乌龙茶成型机理的试验初探
- 作者： 黄伙水 马艳凌 贾献涛 陈晓栋 王学棋 来源： 福建茶叶 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 成型 物理特性
- 描述： 成型的关系,初步探明闽南乌龙茶成型机理。结果表明,含水率在42%～45%之间时,柔软性和塑性位于最高值,而弹性处于较低值,此时是茶叶造型的最佳时机;柔软性、塑性与含水率呈极显著正相关,而弹性与含水率呈不显著负相关。
- 微波加热技术在闽南乌龙茶加工中的应用研究
- 作者： 罗丽 来源： 福建农林大学 年份： 2003 文献类型 ： 学位论文 关键词： 乌龙茶 微波 品质 加热技术
- 描述： 系统应用微波加热技术于乌龙茶初、精制加工，与传统烘炒加热技术进行对比试验。毛蟹品种在不同初制工艺中生化成分与品质的变化规律如下： (1)方差分析结果表明，C或D单独对茶叶水浸出物含量的影响差异
- 闽南乌龙茶审评技术
- 作者： 雷天 华伦胜 来源： 茶叶通讯 年份： 2008 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 闽南 审评技术
- 描述： 本文介绍了闽南乌龙茶(清香型和浓香型)的主要品质特征、评茶程序与方法以及评分标准。
- 闽南乌龙茶初加工技术现状及展望
- 作者： 黄毅彪 陈济斌 金心怡 来源： 农产品加工学刊 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 现状 初加工技术 展望
- 描述： 阐述了当前乌龙茶加工技术现状，指出闽南乌龙茶初加工技术存在的问题及今后发展趋势。
- 闽南乌龙茶初加工技术现状及展望
- 作者： 黄毅彪 陈济斌 金心怡 来源： 农产品加工(学刊) 年份： 2009 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 现状 初加工技术 展望
- 描述： 阐述了当前乌龙茶加工技术现状,指出闽南乌龙茶初加工技术存在的问题及今后发展趋势。
- 成型方法对闽南乌龙茶品质的影响
- 作者： 薛志慧 黄东方 王琼琼 项丽慧 孙威江 来源： 福建农林大学学报(自然科学版) 年份： 2015 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 成型 品质
- 描述： 以铁观音品种鲜叶为材料,按照闽南乌龙茶的加工工艺,对杀青叶采取不同成型技术处理,分析其理化品质及生产效能,研究成型方法对闽南乌龙茶品质的影响.结果表明:部分成型机成型工艺(采用成型机、速包机、包揉机
- 造型工艺中烘焙时机对闽南乌龙茶品质的影响
- 作者： 郝志龙 陈贤玉 金心怡 蔡银笔 陈寿松 来源： 福建农林大学学报(自然科学版) 年份： 2013 文献类型 ： 期刊 关键词： 乌龙茶 烘焙时机 造型 品质
- 描述： 以台湾翠玉乌龙茶品种为材料，按照闽南乌龙茶全速包造型工艺，参照企业茶叶生产在造型工艺中的常规烘焙时机，对造型叶采取不同烘焙时机处理，分析其理化品质，研究不同烘焙时机对闽南乌龙茶品质的影响．结果表明