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包揉与压揉工艺对闽南乌龙茶造型与品质的影响研究: 作者： 刘伟 来源： 福建农林大学 年份： 2013 文献类型： 学位论文 关键词： 显微结构压揉闽南乌龙茶造型 力学特性 包揉; 描述： 和两种工艺经济性进行了系统研究，研究结果如下：1．包揉与压揉工艺对闽南乌龙茶物理特性的影响初造型阶段，压揉工艺在制叶平均叶温低于包揉，复造型和再造型阶段，压揉高于包揉。造型过程中，在制叶含水率呈下降趋势

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